TERZA SESSIONE
QUALITÀ E MERCATO
Pauselli M., Morbidini L., Pollidori P.,Lasagna E., Cozza F., Servili D., Vincenti F., Giordano F.
Morbidini L., Pauselli M.,Lasagna E., Rossetti E.,Servili D., Sbarra F., Rossi R.
Morbidini L., Lasagna E., Rossetti E., Vincenti F., Sbarra F., Cozza F., Sarti D.M.
D’Agata M., Russo C., Preziuso G., Filippini F.
Lenzi C., Pirone A., Campodoni G., Preziuso G.,Pellegrini S., Fabiani O.
Branciari R. , Moscati L., Miraglia D., Ranucci D., Cioffi A., Timi M., Mammoli R., Battistacci L.
Caratteristiche qualitative della carne di vitelloni Chianini allevati con metodo biologico ed IGP
Ranucci D., Miraglia D., Branciari R., Cioffi A., Mammoli R., D'Ovidio V., Cavalletti C., Avellini P.
Iacurto M., Failla S., Settineri D., Mormile M., Vincenti F., Gigli S.
Pincu M., D'Andrea S., Menesatti P., Iacurto M.
Brajon G., Deni D., Focardi C., Mari M., Del Re C., Giampieri G., Fagiolo A.
Trombetta M. F., Mattii S., Sbarra F., Palazzo R., Caimmi D., Falaschini A., Forabosco F.,Filippini F.
La Marchigiana in un Progetto Europeo: aspetti produttivi e qualitativi
Failla S., Iacurto M., Settineri D., Di Giacomo A., Signorelli F., Rossi E., Gigli S.
Pezzi P., Martino G., Cortesi F., Formigoni A.
Performance in vivo e post mortem di vitelloni Marchigiani ipertrofici
Sarti F. M.,Lasagna E., Lomartire C., Sbarra F., Maidani M., Panella F., Filippini F.
Sarti F. M., Lasagna E., Maidani M., Dal Bosco A., Lomartire C., Filippini F.
Pauselli M., Mele M., Morbidini L., Serra A., Sargentini C., Cozza F., Rossetti E.
Caratteristiche sensoriali e nutrizionali della carne di bovini Podolici
Maiorano G., Gambacorta E., Cavone C., Ciarlariello A., Di Cesare C., Manchisi A.
Marino R., Albenzio M.,Caroprese M., Muscio A., Sevi A.
Percezione della tenerezza e accettabilità della carne di Podolica
Napolitano F., Carlucci A., Grasso F., Musto M., Girolami A., Braghieri A.
La tenerezza della carne di vitelloni Podolici: un obiettivo da raggiungere
Braghieri A., Pacelli C., Riviezzi A.M.,Marino R., Girolami A., Napolitano F.
Vitelloni Podolici in allevamento brado e semibrado: III utilizzazione alternativa della carne
Cosentino E., Perna A., Marsico D., Santarsiere L. A., Satriani A., Gambacorta E.
La lavorazione delle carni di qualità in funzione delle nuove esigenze di mercato
Andreghetti G.
Tassinari V., Fiammenghi R., Guerrieri M.
Carta dei servizi per la valorizzazione della carne di razza Chianina in Umbria
Papa P.
Costi di produzione e redditività dell’allevamento della razza Chianina
De Roest K., Montanari C., Corradini E., Federici C.
Bigi M.
Potere di mercato e valore aggiunto nelle filiere tracciate delle carni bovine di qualità
Frascarelli A.
Valori economici di alcune variabili biologiche nelle vacche di razza Chianina
Forabosco F., Bozzi R., Boettcher P., Filippini F., Bijma P., Van Arendonk J.A.M.