Comunicato stampa 

Più carne bovina “di qualità” sulla tavola degli italiani
Disposti a pagare anche il 30% in più per acquistare carne autoctona perché garanzia di sicurezza e salubrità del prodotto. Certificazione e valori nutrizionali sono i plus che i consumatori riconoscono alla carne “italica”

5.300 allevamenti distribuiti sul territorio nazionale, 140.000 capi per un giro d’affari di  trecento milioni di euro (di cui cento milioni è il fatturato degli allevatori e duecento milioni  l’indotto).
Segnali positivi, complice anche l’effetto “mucca pazza” , per le razze bovine italiane da carne: Chianina, Marchigiana, Romagnola,  Maremmana e Podolica.
Nel 2004 sono infatti aumentati gli allevamenti,  500 in più rispetto al 2000 e il numero dei capi, più 36.000 unità, e allo stesso tempo le aziende sono cresciute in dimensione media.  
Un’inversione di tendenza - dopo un ventennio di grande crisi che aveva fatto temere la scomparsa delle razze italiche a favore di quelle estere - che è stata possibile grazie all’attività di salvaguardia genetica attraverso le misure per incentivare la biodiversità previste dalla normativa comunitaria relativa allo sviluppo rurale adottate in quattordici Regioni italiane.
Nel nostro Paese la selezione del patrimonio zootecnico delle cinque razze è affidata per legge (Legge n. 30/91) all’ANABIC (Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne) che ne detiene il Libro Genealogico secondo il relativo disciplinare. E toccherà proprio all’ANABIC quest’anno organizzare  il quarto Congresso Mondiale delle Razze Bovine Italiane da Carne che  si terrà a Gubbio, presso il Park Hotel “Ai Cappuccini”, nei giorni dal 29 aprile al 1° maggio prossimi.
Un evento di enorme portata tecnico-scientifica che vuole fare il punto sulle razze “bianche” contraddistinte da accrescimenti molto elevati, notevole  sviluppo delle masse muscolari, buon livello di fecondità, alte rese alla macellazione e allo spolpo, ottime caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche della carne. Carne che i consumatori hanno iniziato ad apprezzare, soprattutto dopo la crisi della Bse, perché molto più attenti rispetto alle proprie scelte alimentari. Fino ad essere disposti a pagarla un 30% in più rispetto alle carni estere in quanto ne percepiscono il valore aggiunto dato dalla certificazione di qualità e dall’insieme dei valori nutrizionali che fanno la differenza.
Salubrità, genuinità, tipicità e sicurezza del prodotto sono, dunque, i principali obiettivi che  si pongono gli allevatori delle cinque razze autoctone che dal 1982 sono tutelati dal Consorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane. Consorzio che ha ottenuto il riconoscimento di IGP - Indicazione geografica protetta “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” nel 1998 dalla Comunità Europea: unico marchio di qualità riconosciuto per la carne bovina fresca. 
Il prezzo medio agricolo alla produzione per un Kg di prodotto IGP è di 5,73 euro; mentre quello all’intermediario è di 5,79 e il prezzo medio al consumo è di 12,26 euro, con una marginalità del 53%.
Il fatturato per gli allevatori è  rappresentato dalle tradizionali macellerie, dalla grande distribuzione e dalla ristorazione. Un mercato in forte ripresa: recuperano i consumi, tengono i prezzi e crescono le produzioni. 

San Martino in Colle, 21 aprile 2005

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