Obiettivi e Schema di Selezione delle Razze Maremmana
e Podolica
Anche per le razze rustiche i Centri di selezione torelli svolgono un ruolo
centrale all'interno
del processo selettivo, consentendo l'individuazione dei migliori tori da destinare
alla riproduzione. Nei Centri di performance (1),
i torelli Maremmani e Podolici vengono selezionati ai fini di incrementare la
capacita' di accrescimento e la muscolosita', migliorare la morfologia conservando
le preziose caratteristiche di rusticita'. Gli allevamenti delle razze Maremmana
e Podolica, tipicamente bradi, sono suddivisi in fasce (A e B) in base al tipo
di organizzazione aziendale. Le aziende che riescono a costituire gruppi di
monta in purezza con un solo toro rientrano nella fascia A (4),
essendo in grado di attribuire ai vitelli nati una corretta paternita'. Le aziende
che impiegano piu' tori per gruppo di monta non sono invece in grado di attuare
fecondazioni controllate e vengono pertanto inserite nella fascia B
(7). Dagli allevamenti di fascia A provengono i vitelli destinati ai
Centri di Performance (6), le migliori femmine
(5) ed i maschi abilitati per legge alla riproduzione naturale. Le aziende
di fascia B, invece, possono produrre esclusivamente femmine da rimonta (8)
ed animali da macello puri o meticci. Nella selezione delle fattrici
(5) si tiene conto, oltre alla genealogia e alle
caratteristiche morfologiche, anche della capacita' materna e dell'efficienza
riproduttiva, fattori fondamentali per la riuscita dell'allevamento di tipo
brado.