I Centri di Selezione Torelli delle Razze Maremmana e Podolica

Dal 1996 anche le razze rustiche dispongono di stazioni di controllo dove si effettuano prove di performance sulla linea maschile. Le prove si svolgono con modalita' assimilabili a quelle attuate nel Centro Genetico delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola, con le modifiche necessarie per adattare il test alle caratteristiche specifiche delle razze brade. Per la Maremmana e la Podolica infatti, il miglioramento dello sviluppo muscolare e degli accrescimenti giornalieri va conseguito conservando le preziose e puculiari caratteristiche di rusticita' e frugalita'. Tenendo conto di questo, i Centri constano di semplici strutture zootecniche e ampie zone di boschi e pascoli dove gli animali in prova trascorrono buona parte del loro tempo. La tipologia dell'allevamento di queste razze, che presentaconcentrazione delle nascite tra febbraio e aprile, determina una organizzazione della prova leggermente diversa rispetto a quella che si svolge a Perugia: l'ingresso degli animali non avviene con cadenza mensile, ma si effettua in una unica soluzione nel mese di novembre; parimenti l'uscita e' contemporanea per tutti gli animali testati e si verifica nel mese di luglio, durante il quale vengono organizzate le aste pubbliche per la vendita dei riproduttori approvati. Il Centro di selezione della razza Maremmana si trova presso l'Azienda agricola di Alberese (GR) della Regione Toscana, in una delle aree piu' tipiche di allevamento. La Regione Basilicata ospita invece il Centro Genetico della Podolica, situato a Laurenzana, in provincia di Potenza, dove sono sono concentrati oltre 200 allevamenti in selezione.